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綠豆粉粿

2012070923:24

連續的高溫,讓我的食慾下降,最近品勻不知不覺

瘦了六公斤,又恢復到婚前苗條的身材,可是偏偏

瘦下來的部位,是不該瘦的地方,愛吃美食的我,

蛋糕、甜點來者不拒,最愛喝咖啡配上蛋糕,每天

早上豬豬會幫我做冰咖啡,每天一杯咖啡已成為習

慣,已有一段時間不敢穿無袖的衣服,最近瘦下來

終於可以再穿上它了。

 

上個星期到愛買,在商品架上發現粉粿粉,讓我想

起多年前在建中附近吃的粉粿冰,從此以後再也沒

有吃到這麼美味的粉粿冰了,不能去吃我自已來做

,買了一包試做,竟然一次就成功了。

 


一包粉粿粉600公克,放的水量5碗水,拿一個鍋

子放入冷水,水未煮滾粉粿粉就倒到鍋中攪拌,小

火慢慢拌勻,水開再放粉粿粉會結成一糰,顏色由

淺變深,由液體變為固體,直至粉完全溶化。


準備一個平底的容器,把拌勻的粉粿倒入,放在室

溫中放涼。

放入冰箱後,一個晚上從冰箱取出來,變得更有彈

性,顏色變得更深了。


把冰了一個晚上的粉粿用刀子切成塊狀,再將鳳梨

、煮好熟的綠豆、切好的檸檬片,放入加了冰糖預

先煮好的糖水中,最後再加入冰塊。

 

綠豆湯是我國民間傳統的解暑食物。取綠豆100克

,加水1000毫升,煮湯取液飲用(可加適量白糖調

)。綠豆的清熱之力在皮,解毒之功在內。因此

此,如果只是想消暑,煮湯時將綠豆淘淨,用大火

煮沸,10分鐘左右即可,注意不要久煮。這樣熬出

來的湯,顏色碧綠,比較清澈,有很好的消暑功效

。如果是為了清熱解毒,最好把豆子煮爛。這樣的

的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作

用更強。


夏天天氣炎熱吃不下,水果入菜最下飯了,我把煮

甜點剩下的鳳梨拿來作菜,用薑絲、肉絲、乾黑木

耳泡軟以後,放鍋中拌炒,最後加入鳳梨,簡單料

理又下飯。