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奶油南瓜咖哩湯

2012021123:00

 

放假日逛量販店,南瓜一斤才15元,實在便宜

買了一顆才17元,煮了一大鍋的湯,每次在外

用餐,總是喝得不過癮,馬上買家自已烹煮,

營養加分。

材料:南瓜、洋蔥、芹菜、紅蘿蔔、咖哩粉

調味:無鹽奶油、鮮奶、高湯塊、白胡椒粉

            牛奶

1.把南瓜、紅蘿蔔切成塊狀,放入電鍋蒸熟

   ,這樣可以節省烹調的時間。

2.用無鹽奶油把洋蔥、芹菜炒香,再將蒸熟

   的南瓜、紅蘿蔔、洋蔥、紅蘿蔔全部放入

   果汁師機打成汁。

3.取出2拿一個鍋子倒入全部的汁液,在瓦斯

   爐上加熱,加入咖哩粉慢慢倒入牛奶,最

   後調味。

  

 

南瓜湯配上養生芝麻核桃麵包當作早餐,很對

味。


南瓜還可以預防南瓜的六大好處

1.改善糖尿病的控制


內分泌學家在調查糖尿病的發生情況時發現,

愛吃南瓜的人罹患糖尿病的比例低於;營養學

家和醫藥學家們進行分析研究,發現南瓜含有

些活性物質,有促進人體胰島素分泌的功效。

2.防癌


南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用,制止癌細胞

的出現。

3.造血


南瓜中含有人體造血必需的微量元素鈷和鋅,

兩種元素在人體細胞生理活動中扮演著重要的

角色。鈷是構成血液中紅血球的重要成分之一

而鋅直接影響成熟紅血球細胞的功能。

4.預防攝護腺肥大症


南瓜種子俗稱「白瓜子」,堪稱為攝食養生的

神奇食物。南瓜種子含大量的微量元素鋅、鎂

及維他命F,能壯陽、強精,提供男子永不衰

竭的活力。現代醫學研究認為,男性中年以後

常吃南瓜子可預防攝護腺肥大症。

5.增強肝、腎的能力


南瓜子中的粗蛋白、粗脂肪、不飽和脂肪酸及

r-亞油酸等成分,可增強肝腎的再生能力,降

低高血壓、降低血糖,還可緩解便秘;瓜瓤中

含有大量的超氧化物(SOD),具有清除體內

自由基的作用。

6.預防中風


南瓜含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸

等甘油酸,均為良質的油脂。

由KingNet國家網路醫院提供




 

許多人都有種錯誤的觀念,認為只吃菜不

吃肉才會貧血,其實不少植物性食物,不

但含有鐵質、β胡蘿蔔素和其他養分,而且

多半易於消化,很適合作為補血的食材喔!

素食朋友只要加以適當搭配,其實不用太擔

心貧血的問題。


 

南瓜──補血之妙品 

 被清代名醫陳修園讚譽為「補血之妙品」的南

瓜,富含植物性蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、

須氨基酸、鈣、鋅、鐵、鈷、磷等等,其中,

鈷是構成維生素B12的重要成分之以一,可以

幫助血液中的紅血球正常運作。鋅則會直接影

響成熟紅血球的功能。鐵質則是製造血紅蛋白

的基本微量元素,全都是補血的優良營養素。



 

過年年菜剩下的香腸盤底擺上大蒜切成細絲

,第二層放上煎好的香腸,上面放些香菜,最

後淋上黑醋,變成美味的佳餚。