再訪宜蘭玻璃屋－用無限的創意所做出來的料理(上pchome首頁哈燒文章及熱門圖片)
沒錯！我又去吃美食了，這是我第二次造訪玻璃屋，
難擋美食的誘惑，每個月的菜色都會變化，大部份都
是美食團預定，首圖就放正妹照，你瞧！這一盤螃蟹
是不是很澎派，服務生一端上桌，大家的相機就拍不
停，其實這是隔壁桌的菜，自已桌的菜拍不夠，還拍
到鄰桌，一點都不誇張，大家都很有默契，會等到拍
完照片才食用。
午後的一場雨，把宜蘭的天空沖洗得更光亮了，玻璃
屋裡一樣高朋滿座，怎麼會想在這裡蓋一座那麼有特
色的建築物，很多人心中都有這個疑問？
以上資料取自官網
一次偶然際遇讓現在的團隊夥伴
有機會在員山鄉這個小村落待了下來
鑒於目前全世界也只有德國一家餐廳
真正通過有機的嚴苛標準
沒有農藥及殘餘毒物
沒有人工色素 味精
一切皆採食材自然原味
再透過玻璃屋團隊之手 呈現
玻璃屋 朝此目標前進 因而得名
蔬果沙拉，一桌十人份的量，沙拉裡的配菜有：紫色
高麗菜、結球萵苣、小番茄、紅蘿蔔、海苔絲，沙拉
的拌醬很對味、可口。
每一個人一湯匙的份量，白色的食材是麻糬，味道不
會太甜，這一道菜很清爽，很適合在炎熱的夏季食用
。
麻糬的口感Q彈，加上水果果香，為這一道菜加分不
少。
每一個人一小杯的西瓜汁，西瓜和玻璃杯是同時被放
在一個長形的盤子裡，因為拍照時桌上的東西太多了
，我的座位又是在靠近內側，不方便出入，只好分段
拍照，盤子實在是太長了。西瓜雕花很美，但是整個
西瓜被收走了，我們開始問：這西瓜剩下的果肉呢？
在這裡西瓜雕花是盤飾，除了享受美食之外，就是欣
賞這些藝術品。
生魚片的種類也很多，全部放在一艘船裡，船上還有
魚網，唯一美中不足的是右邊綠色的秋葵過老，生魚
片肉質很鮮甜，在冰塊的加持下，好像來到海邊吹著
清涼的海風吃著海鮮的感覺。
生魚片盤子裡的南瓜雕花，對我而言它是藝術品。
牛奶鍋裡待加入的配料，有螃蟹、蛤蜊、青江菜、麵
條、肉品等等……，放在一個大陀圓形的盤子裡。
牛奶鍋裡待加入的豬肉片。
右邊是牛奶鍋尚未加入配料，左邊是已加入配料，湯
頭溶入了海鮮的鮮甜，喝過的人一定不只喝一碗，麵
條有彈性，不會因為久煮變軟爛，我吃了不少。
德國豬腳，建議連同皮一起食用，味道香酥美味，完
全不油膩，服務生會幫大家切好，這裡會換盤子，整
理桌面，整體感覺不錯！
台灣總統府招待外賓國宴名菜，改良的糕渣，參考資料：http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%B3%95%E6%B8%A3
雖然糕渣是用雞肉、豬肉、蝦仁、魚漿作為內餡冰
凍，再裹上玉米粉油炸，最後的口感是熱食，還是
趁熱吃較美味，個人覺得有點像炸麻糬。
紅通通的蝦子，蝦殼裹上粉油炸，吃起來香味四溢。
撥開蝦子底下，還有冬粉及菇類，吸飽蝦子清甜湯汁
的冬粉，實在讓人口齒留香。
南瓜透抽焗飯，這一道佳餚所用的盤子很長，南瓜有
不同的品種，最怕吃到軟爛口感的南瓜，而且烹調的
技巧影響到南瓜的完整性，還有南瓜裡面的米飯要和
其它食材味道合而為一，真的考驗廚師的真工夫！
南瓜肉很厚實不會軟爛，透抽包在南瓜和米飯裡味道
溶合一起，用盤子上的刀子切一小塊，南瓜、透抽、
米飯三種不同口味一口放進嘴裡，慢慢咀嚼有鮮甜Q
彈的味覺饗宴。
楊桃醋，每人一小杯，一上桌就被同桌的人，馬上分
光了，還來不及拍盛裝的盤子，甘甜的味道再來幾杯
也沒問題，如果有可以外賣，一定很受歡迎。
避風塘炒辣蟹，這一道料理有點辣且入味，大沙公經
過油炸，加入蒜頭、豆鼓、紅辣椒、鹽、味精，炒勻
後盛在蟹上。
大沙公的蟹角炸得很酥脆，但是只有身體有肉，蟹腳
沒有肉。
羊排上面的肥油過多，照片上白色的地方，紅色細絲
是用來提味的辣椒絲。
這一條魚我忘記是什麼魚了，可能是魚太大隻了，沒
有入味，肉質一般不會細嫩。
櫻花蝦地瓜葉，地瓜葉一下子就被大家吃光光，很合
我的味口。
紫米冰淇淋，冷熱交替的甜蜜滋味，非常特別！
冰淇淋的甜味會慢慢溶入紫米中，整道料理顏色會變
淡，仔細看得見紫米的顆粒。
吃飽喝足了，經過櫃檯前，又看到這一道螃蟹料理，
我忍不住拿起相機拍下它。
屋外經過大雨的洗禮，好不容易雨停了，我望著剛才
走過的石階小徑，這一條路是通往大門的方向。
再走一下又下起大雨來了，只能快走到車上休息，這
一次是我一個人來玻璃屋，我家豬豬正努力工作中，
我是貪吃鬼，寫食記最辛苦的是整理照片，如果您喜
歡我的分享，請留言支持，非常感謝！
http://www.glasshouse.com.tw/index.htm
玻璃屋 手作料理餐廳 宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路
154之6號
電話：(03)9229-898
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