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腎臟病飲食注意事項

2014040822:05

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會寫這一篇文章是因為身邊有腎臟病患者,我曾

上網找資料發現資訊實在不多,才想把手上的照

片以文章的方式紀錄,放在部落格裡放便查詢。

很多文明病都要控制飲食,尤其是腎臟病患者,

三餐隨便打發,常常老是在外,嚴重者需要洗腎

,這一張照片是從榮總衛教師給的資料,我用手

機拍下來,主要是告訴腎臟病患者要攝取低蛋白

的食物來源有分為:甜口味、鹹口味,可以用

上的食物代替白米飯,或是用米的再製品,作

主食,正確的飲食攝取,才能改進腎臟病的生

品質。 

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照片上魚肉的攝取份量是以一天計算,如果吃了等

量的魚肉,相對的肉類,就不可再多吃了。如白帶

魚、虱目魚的魚肉,魚肉的表面較淺色,最好不要

吃。

 

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照片上豆類的攝取份量是以一天計算,照片失焦

了,純粹紀錄使用,平常烹飪用的醬油,不能使

用薄鹽醬油,鹽巴不能用低鈉鹽,在購賣時請一

定要小心。

 

20131231_145034_石牌路二段_conew1

白飯一天的份量,可以用米粉、冬粉、米台目代替

,果凍、清蛋糕作為零食。

 

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深綠色的青菜一定要先川燙過再烹調,以減少鉀離

子攝取,乾果類食物如:開心果富含磷,也應少吃

 

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肉類的份量約一個拳頭的大、小,肉類及蔬菜經過

烹煮後倒去湯汁,以除鉀鹽。

 

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腎功能不全的人,飲食必須要隨病情變化作調整,

醫生會開立單據,讓病人驗血(有時要空腹)、驗尿

,以檢驗的結果,再讓病人以當次的檢驗狀況,決

定使用的藥物,如果有伴隨高血壓或糖尿病患者一

定要把已經在定期服用的藥物,帶給醫生看,了解

和腎衰竭藥物是否有互相影響。

下列食物宜少食用,易加重尿毒。

豆類:毛豆、紅豆、綠豆、蠶豆、菜豆、碗豆仁等

等‧‧‧‧‧。

麵筋製品:麵筋、麵腸和烤麩等等……

核果類:瓜子、核桃、腰果、花生、杏仁果等等‧‧‧

‧‧。

 

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每次看診後,醫生會依據情況判斷是否應該前往衛

師進行營養諮詢,衛教師會給病人一本小冊子方

便記錄每次驗血、驗尿的檢驗數據,給病人了解自

已的腎臟狀況。

台北榮總慢性腎臟病衛教專區:

http://ppt.cc/nJ4n

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楊桃含有一種神經毒素,一般人食用可代謝,但是

腎病患者無法將此毒素排出體外,導致中毒,故禁

止食用,多子的水果也要少吃,蔬菜川燙3-5分鐘

撈起再以油拌或油炒,減少鉀含量,冬天最愛

火鍋也應避免食用。

 

 

 

品勻愛嚐鮮,快樂過生活!