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品勻的幸福盒子
熱愛美食、喜愛嚐鮮,愛寫、愛拍、愛吃、愛分享。
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美食料理
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奶油南瓜咖哩湯
2012
02
11
23:00
放假日逛量販店,南瓜一斤才15元,實在便宜 買了一顆才17元,煮了一大鍋的湯,每次在外 用餐,總是喝得不過癮,馬上買家自已烹煮, 營養加分。 材料:南瓜、洋蔥、芹菜、紅蘿蔔、咖哩粉 調味:無鹽奶油、鮮奶、高湯塊、白胡椒粉 牛奶 1.把南瓜、紅蘿蔔切成塊狀,放入電鍋蒸熟 ,這樣可以節省烹調的時間。 2.用無鹽奶油把洋蔥、芹菜炒香,再將蒸熟 的南瓜、紅蘿蔔、洋蔥、紅蘿蔔全部放入 果汁師機打成汁。 3.取出2拿一個鍋子倒入全部的汁液,在瓦斯 爐上加熱,加入咖哩粉慢慢倒入牛奶,最 後調味。 南瓜湯配上養生芝麻核桃麵包當作早餐,很對 味。 南瓜還可以預防南...
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韓國無煙燒烤鍋、蜂蜜檸檬烤腿
2012
01
24
14:09
過年前回鶯歌老家,把燒烤鍋搬到內湖,準 備過年期間燒烤美味的食物,燒烤鍋是約二 年前工作時看到主任購買,她說:這個鍋是 她網購了許多商品,老公唯一讚賞的商品, 品勻平日就愛自已烹煮食物,於是我也買了 一個回家,中秋節我用它來烤肉,發覺真的 好用,只要在底盤的凹槽加些水,不可加太 滿,把食物放在烤盤上,蓋上鍋蓋小火燒烤 ,可以用單口的瓦斯爐燒烤也很方便,不會 有傳統的烤肉器具用炭火燒烤的焦黑,實在 方便乾淨。 韓國無煙燒烤鍋 1.去骨雞腿擦乾水分後,用叉子平均戳雞腿數十下,方便入味。 2.再將雞腿肉抹上鹽巴.蒜末.胡椒粒並倒入蜂蜜及檸檬汁,醃漬一晚。 3.隔天再移到烤鍋烤15-20分鐘,上色熟透就可以...
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炒芋頭米粉
2012
01
13
22:37
材料:米粉半斤、芋頭四分之一個、肉絲少許 白菜四分之一個、乾蝦適量、香菜少許 香菇適量 調味料:低鹽醬油2大匙、水一杯半、高湯 乾香菇、乾蝦泡水,乾香菇切絲、白菜切小片 、芋頭切薄片油煎、米粉泡水切成小段備用, 起油鍋乾香菇油爆。 放入乾蝦油爆。 放入肉絲拌炒。 放入白菜拌炒。 加入高湯,白菜炒到變軟。 再淋上一杯半水,燒開後放入米粉、芋頭翻炒 ,可加些芹菜珠,調味2、3分鐘拌炒後即可起 鍋。 盛盤後可加少許的香菜。 豬豬對這道料理讚不絕口,跨年我們到甲仙旅 遊時,從產地買了四條,我把...
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雞排蔬菜麵+芋頭排骨蛤蠣湯
2011
11
17
16:46
品勻逛超市發現蔬菜關廟麵,立刻買 回家,利用冰箱現有的食材, 完成這一 道田園風的料理。 豬豬對關廟麵讚不絕口,加上煮麵所 花費的時間,遠比煮飯來得快速,所 以最近品勻變成愛麵族。 麵食這樣煮也可以變得很營養。 這一鍋是地瓜,前一陣子去金山旅遊時購買, 我沒有用紅蘿蔔,因為地瓜的口感更佳,把它 切成塊狀,放到電鍋蒸熟,直接擺盤,顏色漂 亮營養加分。 我選了無骨的雞胸肉,用刀在肉上劃三刀,較 易入味,再用嫩肉醃漬粉醃半小時,起油鍋放 入香菇爆香,倒入香菇水煎熟。 把青、紅、黃椒、玉米筍炒熟,最後用筷子將 它們分別擺盤,加上煮熟的蔬菜麵,完成我的 田園風晚餐,光看這鮮艷的色彩,不禁讓人食 慾大開。 到大賣場買的大甲芋頭,加上排骨、蛤蠣...
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100.11.6 馬鈴薯燉牛肉
2011
11
08
17:24
先將牛肉片用嫩肉醃漬粉醃過。 材料:牛肉丁、馬鈴薯二個、紅蘿蔔一條、洋 蔥半顆、蔥,以上份量取決於用餐人數。 調味料:醬油、糖、米酒,味道因人而異,可 以試試再稍微加加減減。 馬鈴薯去皮、紅蘿蔔、洋蔥切成塊狀、蔥切成 蔥花。 1.油鍋先把洋蔥炒香,再放入馬鈴薯、紅蘿蔔 拌炒。 2.另起湯鍋將拌炒過的馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥倒 入,並加水剛好蓋過食材煨煮。 3.待馬鈴薯、紅蘿蔔肉質變軟以後,加入調味料。 4.稍加煨煮以後,將肉塊一塊塊下鍋燙熟取出。 將馬鈴薯食材倒入碗公,燙熟的肉塊鋪在上面, 撒上蔥花即可。 這也是家中 會出現的菜餚,紅椒、青椒炒小黑 珍珠菇(或柳松菇),少油、少鹽,很健康的佳...
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100.9.17 品勻的泡菜牛肉
2011
09
18
00:34
上個星期一到大嫂、大哥家,大嫂拿了一大盒的 牛肉和泡菜給我們帶走,今天休假品勻才把它從冰 箱裡找出來,老公喜歡吃牛肉,我喜歡吃魚,今晚 為了牛肉,我煮了其它的菜,家裡的人口少,但我 還是盡量自已煮,因為少油、少鹽才健康。 材料:牛肉、泡菜、蔥、蒜頭、洋蔥 醃料:酒、糖、醬油、胡椒粉、沙拉油少數 先將牛肉切成斷,用醃料醃二十分鐘,等待的時 間把洋蔥切成細絲、蔥切成斷、蒜頭拍碎切成細 末備用。 熱鍋下油,老公怕我被洋蔥嗆鼻,很貼心把洋蔥 切成細絲,很體貼我,品勻嫁到一個好老公,老 公的細心、穩重是最大的安全感。 把蒜末、蔥、放入鍋中,接著洋蔥也放到鍋裡, 這時火候不能太大,蒜末很容易...
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100.9.9 我的午餐輕麻油雙菇蒸飯
2011
09
10
23:49
品勻和老公只有兩個人煮太多吃不完,夏天除了 食慾不佳,連下廚的動力也沒啦,想盡辦法簡單 煮,愈簡單愈好,且營養一樣不能少,怎麼想都 是大雜飯最方便啦! 上班前先料理好放進電鍋煮,回來後就有微溫又 香香的飯吃,再燙個青菜及祭出冰涼涼的涼拌豆 腐,營養美味的一餐! 食材:米、薑片、杏飽菇、小黑珍珠菇( 或是柳松 菇)、雞胸肉、紅蘿蔔(若有黃紅肉地瓜更好) 調味:麻油、鹽、高湯 杏飽菇滾刀切大塊、雞胸肉切丁,其餘配料切小丁 麻油的香氣可提高食慾,但在炎炎夏日可不是 主角,當個配角提提味就好~ 切記要在開火前先倒麻油放薑片,這樣煮出來的麻油才不會過於燥熱 1.薑片爆...
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100.9.2 韓式炒年糕
2011
09
02
22:21
材料:韓式年糕4條、泡菜、香菇 、小蝦米少許、豬肉絲、雞 湯塊半塊 香菇先泡軟切絲、年糕切4 -5公分備用。 油1大匙入炒鍋,放入香菇絲炒香,再加入小 蝦米、豬肉絲、泡菜。 加入泡香菇絲的水,加蓋用中火煮 至年糕軟,即可拌勻起鍋。 注意事項:使用前必須泡水20分鐘左右,讓 年糕變軟之後再來烹調,其口感會更加潤滑 美味。 甜甜辣辣的炒年糕,是韓國年輕人的最愛。比較 特別的是韓國年糕不用油炒,而是利用水煮的方 式,讓年糕吸飽醬料,搭配脆脆的青菜,口感層 次很豐富。 變化:1.韓式年糕12條、甜不辣或竹輪8個、 洋蔥四分之一顆(切絲)、蔥1根(切段 )高麗菜1碗...
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