有人送我一顆很大的瓠瓜，原本想拿來炒蝦米，可是實在太大了，老公說：可以包瓠瓜水餃，於是我到市場購買食材，我切下一半包水餃，剩下另一半拿來炒菜，包了120顆水餃。
瓠瓜又稱長瓠、扁蒲、瓠子
瓠瓜的營養價值
瓠瓜和葫蘆瓜對機體的生長發育和維持機體的生理功能均有一定的作用，但與其他蔬菜相比，其營養價值較低。不過它們都含有一種干攏素的誘生劑，可刺激機體產生干攏素，提高機體的免疫能力，發揮抗病毒和腫瘤和作用。因此，瓠瓜和葫蘆瓜一樣，宜於一般人食用。
瓠瓜的食療功效
瓠瓜性平，味甘淡；入肺、脾、腎經；
具有利水消腫，止渴除煩，通淋散結的功效；
主治水腫腹水，煩熱口渴，瘡毒，黃疸，淋病
，癰腫等病癥。
以上資料來自醫學百科
首先把瓠瓜刨成絲。
蔥末、蝦米炒香，加入刨成絲瓠瓜拌炒。
把瘦肉絲、麻油、胡椒粉加入炒好的瓠瓜攪拌成水餃餡，把水餃餡料冰在冰箱一個晚上的時間，讓它入味。
我另外還準備了韭菜餡料。
飽滿的餡料。
自已包的手工水餃比起外面賣的冷凍水餃好吃多了，雖然瓠瓜耐貯存，作成水餃後可以冷凍保存，隨時煮來吃更方便，當季新鮮又嫩的瓠瓜一顆才10元，加上蝦米吃起來很對味哦！「對我而言，這是最好吃的味道，因為沒有人工甘味」！
我特地到材料店買的水餃盒子，水餃包的大小一樣，並排列整齊，好有成就感。
噹！噹！噹！噹！熱騰騰的水餃出爐了囉！
瓢瓜水餃吃起來很鮮甜。
韭菜水餃滿滿的韭菜，加上肉的鮮甜，超好吃！自已動手包水餃，健康衛生又好吃，你也來試試看。
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